Túnel de Congelamento para Pães

Executamos um projeto turn key (chave em mãos) para a instalação de um túnel de congelamento para congelar 6 toneladas de pães em 4 horas de processo, projeto localizado na cidade de Cabo de Santo Agostinho-PE.

Nosso cliente solicitou o desenvolvimento de um projeto para instalação de um túnel de congelamento para pães localizado na cidade de Cabo de Santo Agostinho-PE, onde desenvolvemos todo o layout junto a engenharia do cliente.

Túnel de congelamento

Nesta obra realizamos o levantamento técnico para dimensionamento dos equipamentos que atendem o túnel, que possui as medidas de 12,00 x 4,20 x 4,00 m revestido com painéis isotérmicos PIR 120 mm para ser possível o controle de temperatura do ambiente, além de um forro falso acima dos produtos para garantir o fluxo contínuo de ar dentro do túnel.

Na etapa de refrigeração fornecemos quatro equipamentos Bi Bloco SPLIT Modelo CN 4000 LT (40HP por equipamento) com linha frigorifica de 20 metros por maquinário.

O túnel de congelamento foi programado para trabalhar em turnos de 4 horas de congelamento com movimentação de 6.000 kg/por processo em paletes estrategicamente posicionados dentro do ambiente.

Este túnel trabalha com evaporação que pode chegar até -40 °C, alta vazão de ar para garantir a passagem do frio pelo produto, temperatura interna entre -15 °C a -20 °C e com o pão entrando a temperatura de 30 °C.

Nosso equipamento possui válvula de expansão eletrônica que garante máxima eficiência do sistema de refrigeração em relação à válvula de expansão termostática, gerando assim o melhor rendimento térmico do sistema e evitando percas durante o processo.

Possui também degelo por gás quente através de sistema ciclo reverso, gerando assim eficiência energética no processo de degelo devido a não aplicar resistências elétricas e ao tempo ser mais curto nesta etapa. Nosso degelo utiliza o calor externo e também o calor mecânico do compressor para realizar a limpeza da serpentina e garantir a eficiência térmica do processo.

 

Sistema de monitoramento

Fornecemos também sistema de monitoramento com automação que possibilita verificar temperaturas e pressões além modificar os parâmetros das válvulas do equipamento através do sistema instalado pela CN COLD em um computador fornecido pelo cliente. O KIT de monitoramento funciona por sinal de rede de internet do cliente. O sistema de monitoramento possibilita a visualização em tempo real da operação da câmara via desktop ou celular de qualquer lugar.

Entre em contato conosco e aproveite toda nossa expertise para seu projeto de congelamento ou refrigeração

Fornecemos

O que entregamos no projeto

Consultoria Completa;

Placas isotérmicas de PIR 120 mm;

Quatro equipamentos Bi Bloco SPLIT Modelo: CN 4000 LT 40HP;

Sistema de monitoramento com automação.

Instalação do túnel;

Forro para garantir fluxo de ar;

Túnel de congelamento com capacidade de movimentação de 6.000 kg por processo;

Segurança na operação;

Controle de temperatura.

Monitoramento com eficácia;

Eficiência energética;

Menor custo de manutenção;

Melhor qualidade dos produtos;

Resultados

Conquistas com a conclusão

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