As Câmaras Frias possuem espaços para armazenamento e conservação, que permitem o controle de sua refrigeração atingindo determinadas temperaturas, para manter as características e integridade do produto.
Umidade em Câmaras Frias
A umidade exerce uma influência significativa nas características dos produtos. Uma baixa umidade pode resultar em desidratação, enquanto níveis muito altos podem propiciar a proliferação de bactérias e fungos, especialmente em frutas e sementes, levando à perda do produto.
Por isso estudamos caso a caso para entender a necessidade de cada projeto, determinando as características dos produtos e dimensões do espaço, garantindo assim um maior desempenho na execução.
PRINCIPAIS VANTAGENS
- Preservar características e aumentar o tempo de vida
- Maximizar a durabilidade
- Preservar os nutrientes e características
- Minimizar a atividade de fungos, bactérias e microorganismos perigoso
- Evitar brotamentos ou maturações
Câmaras de Climatizados
Projetadas para proteger os produtos que precisam de temperaturas próximas de 10 °C.
- Ind. Química e Farmacêutica
- Logística de Alimentos
- Laticínios e Embutidos
Câmaras de Resfriados
Projetadas para proteger os produtos que precisam de temperaturas próximas de 0 °C.
- Ind. Química e Farmacêutica
- Logística de Alimentos
- Laticínios e Embutidos
Câmaras de Congelados
Projetadas para prolongar o período de estocagem dos alimentos com temperaturas que podem chegar a baixo de −30 °C.
- Frigorífico e Abatedouros
- Logística de Alimentos
- Ind. Química e Farmacêutica
GARANTIA DA QUALIDADE DO GRÃO
PERGUNTAS FREQUENTES
Os termos “câmara fria” e “câmara frigorífica” são frequentemente usados de forma intercambiável, mas podem ter nuances de significado dependendo do contexto regional ou da indústria. No entanto, em geral, ambos se referem a espaços refrigerados utilizados para armazenar produtos perecíveis. Aqui estão as principais diferenças:
Câmara Fria:
O termo “câmara fria” é mais genérico e muitas vezes utilizado para descrever qualquer espaço refrigerado destinado ao armazenamento de produtos perecíveis, alimentos ou outros itens que exigem temperaturas controladas. Pode abranger uma variedade de tamanhos e finalidades, desde pequenas unidades em restaurantes até instalações maiores em armazéns.
Câmara Frigorífica:
“Câmara frigorífica” é frequentemente utilizado para se referir a espaços refrigerados em grande escala, especialmente em ambientes industriais ou comerciais. Essas câmaras são projetadas para lidar com grandes volumes de mercadorias e costumam ser parte integrante de instalações logísticas, como centros de distribuição de alimentos ou indústrias de processamento de alimentos.
O Projeto de Lei estabelece disposições quanto ao tempo de repouso para os trabalhadores que desempenham suas funções dentro de câmaras frigoríficas. Para aqueles expostos a temperaturas acima de zero grau e para os envolvidos na movimentação de mercadorias entre ambientes frios e quentes, ficaria garantido um intervalo de repouso de 20 minutos após uma jornada de trabalho contínua de uma hora e 40 minutos.
Adicionalmente, o PL estabelece que, para cada hora contínua de trabalho, os trabalhadores teriam direito a períodos de repouso específicos, computados como tempo efetivo de trabalho. Assim, seria assegurado um intervalo de 30 minutos se a temperatura nas câmaras frigoríficas for igual ou inferior a zero grau Celsius (0 °C). Por outro lado, se a temperatura for inferior a catorze graus negativos (-14 °C), o período de repouso seria estendido para uma hora.
Essas medidas visam proteger a saúde e o bem-estar dos trabalhadores que atuam em ambientes sujeitos a condições climáticas extremas, garantindo períodos adequados de repouso para minimizar os riscos à saúde decorrentes do trabalho em temperaturas muito baixas. (Fonte: Agência Senado)
